Sie wollen ein unvergessliches Menü zur Hochzeit? Haubenkoch Daniel Grassl lässt keine Wünsche offen!

Sie wollen ein unvergessliches Menü zur Hochzeit? Haubenkoch Daniel Grassl lässt keine Wünsche offen!

Einer der schönsten Tage im Leben die Hochzeit, sollte auch kulinarisch in Erinnerung bleiben!

Daniel Grassl Haubenkoch verwöhnt sie auf höchstem Niveau!

Ich biete von einfacher Küche auf höchstem Niveau sowie Sterneküche und Haubenküche an!

Ich beherrsche folgende Küchen-Stile

Österreichische/Deutsche/Schweizer/Australische/Italienische/

Asiatische/Jüdische/Französische/Spanische

auf gut bürgerlichen sowie Michelin Stern Niveau

Unsere Hompage

http://www.grasslgastro.at/about/

Menü Vorschläge

Gateau von der Gänseleber.im Baumkuchenmantel mit Rinderfilet-Feigen-Sellerie Millefeu

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Hummerschaumsuppe mit einem 2erlei von der Jakobsmuschel

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Spinat-Dotter-Ravioli auf einer Weißen Albacream dazu

Trüffelschaum

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Niedertemperatur gegarter Wilder Steinbutt auf Kartoffel-Basilikum-Püree

dazu ein Schmortomaten-Canelloni und Thai-Spargel

an angeräucherter Fischnage

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Zitronengrasssorbet mit Champagner und

lauwarmen Ananasespuma

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Gebratenes Kobe Beef mit einem Soufflierten Kartoffel-Steinpilz Flan

dazu eine gebackene Zuchiniblütte, zweierlei von der Zwiebel,

Kalbsjus und gebratenen Morcheln***

Tete de Moins Kegel auf Kartoffelchips gefüllt mit einer Schnittlauchream

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Flüssiges Vahlrona Schokolade Törtchen, Nougat-Grießknödel

dazu eingelegte Beeren mit Thai-Vanilleeis

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Petit Fours

Menü 2

Bregenzerwälder Ziegenkäse im Speckmantel/Balsamico-Oliven/Vogerlsalat/Himbeerdressing

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Hochzeitssuppe

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Geräuchertes Forellenfilet/Gurken-Risotto/Champagnerschaum

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Kalsbrücken gefüllt mit Pfifferlingen/zweierlei von der Kartoffel/Kohlrabi

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Schokoloade-Sauerahm-Erdbeer-Terrine mit Hippen und Brombeeren

 Menüpreis 55.- Euro

 Sautierte Garnelen auf einem Mango-Avocado-Tatare dazu Kartoffelrösti und KrustenMelonenschaum

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Consomme mit schwarzem Sommer-Trüffel

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Pfifferlings-Ravioli mit Ruccola-Butter und Herztomaten

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Gebratenes Rinderfilet an Schalotten-Portwein-Jus dazu Sellerie-Apfelpüree

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Erbeertörtchen mit eingelegten Himbeeren und Toblerone-Parfait

Menüpreis 65.- Euro

Bregenzerwälder Ziegenkäseterrine/Balsamico-Schalotten/Vogerlsalat/Basilikumdressing

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Rinds-Consomme mit Speckknödel

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Zander/Paprika-Rahmkraut/Riesling-Schaum

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Schweinsfilet/Pefferrahmsauce/Kartoffelpüree/Schmorgemüse

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Nougatknödel mit Orangen-Zimtbrösel auf Erdbeere-Kompott

Es würde mich sehr freuen wenn wir für sie kochen dürfen!

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